Ереван - город, в котором я бы точно не ограничивалась одним рестораном армянской кухни. Здесь стоит чередовать большие обеды, простую шаурму, лепёшки с зеленью, хинкали, пончики, кофе со специями и совсем другие кухни: в городе есть ливанские, сирийские и индийские заведения. Но если вы приехали на несколько дней и спросили бы меня, куда идти первым делом, я отправила бы вас на Абовяна, 12. Это мой главный ресторанный фаворит.
Сразу обозначу принцип этого гида: мои любимые места не равны универсальному рейтингу «лучших по отзывам». Я советую конкретные блюда, которые сама выделяю. Для завтраков и нескольких дополнительных вариантов я отдельно подобрала заведения с подтверждёнными адресами и действующими страницами. Не буду изображать, что лично перепробовала их все.
Куда я бы пошла в первую очередь
Abovyan 12 - мой обязательный ресторан армянской кухни
Адрес: улица Абовяна, 12. Сайт ресторана и комплекса Dalan.
Если выбрать в Ереване только один ресторан для обстоятельного армянского обеда, для меня это Abovyan 12. Я советую здесь кебаб, грибы, салаты и лепёшку из тандыра. Но, если совсем коротко, моя рекомендация - заказывайте то, что вам хочется: из мест армянской кухни именно сюда я с удовольствием отправляю гостей.
У этого выбора есть и приятная пространственная деталь. Ресторан находится в центре, в комплексе Dalan, где предусмотрены также чайная, галерея и открытое кафе. На официальной странице есть адрес и номер для бронирования +374 99 580658. Указанные там часы несколько отличаются от часов в актуальных картографических справочниках, поэтому для позднего ужина я бы ориентировалась на подтверждённую бронь, а не на старую таблицу на сайте.
В туристических подборках вы наверняка встретите и другие большие армянские рестораны. Они могут быть хороши для своих задач, но мою личную первую позицию это не меняет: Abovyan 12 - ради армянских блюд, а не ради рейтинга и интерьерных фотографий.
Family House - ради хинкали
Адрес: проспект Маштоца, 5А. Карточка ресторана на карте.
А вот за хинкали я бы шла в Family House. Причём речь не о вежливом «тут тоже неплохо», а о моём очень конкретном фаворите. Я много раз была в Тбилиси и не раз ела хинкали там - и всё равно считаю хинкали Family House лучшими из тех, что пробовала. Можете со мной спорить, но это мой рейтинг, и менять его ради грузинской географии я не собираюсь.
В Ереване вообще не стоит удивляться хинкали и хачапури: кавказские кухни здесь пересекаются, и отличный ресторан не обязан укладываться в одну национальную категорию. Family House находится на Маштоца, 5А, ближе к нижней части проспекта. Адрес подтверждается картографическим справочником; там же есть свежие отзывы о хинкали. Для поездки не нужно искать ресторан на другом конце города - его легко совместить с прогулкой по центру.
Если любите хинкали с грибами, в Ереване встречаются и такие варианты. Но я не стану отправлять вас в неназванный «ресторанчик на Туманяна»: из своих заметок я не могу достоверно восстановить, какое именно место имелось в виду и осталось ли блюдо в его меню.
Bar B.Q. - шаурма и еда с гриля
Адрес для центра: улица Пушкина, 40. Официальный сайт Bar B.Q..
С шаурмой у меня тоже есть фаворит - «Барбекю». У сети Bar B.Q. на официальном сайте указаны несколько действующих точек: Пушкина, 40, Комитаса, 50, MegaMall и Цахкадзор. Для тех, кто гуляет по центру, я бы выбирала Пушкина.
Это хороший сценарий, когда не хочется двухчасового застолья: взять шаурму, кебаб или что-нибудь с гриля и продолжить прогулку. Не вся интересная еда в Ереване начинается со скатерти и большого меню. Особенно после насыщенного дня я скорее выберу понятное любимое место, чем случайный дорогой ресторан только потому, что у него красивая терраса.
Bar B.Q. публикует часы 11:00–03:00, поэтому это ещё и вариант позднего перекуса. Сейчас сайт находится на реконструкции, но адреса, номер +374 33 333222 и график доступны. По телефону можно выяснить, какая точка удобнее для вашего заказа.
Tun Lahmajo - если хочется лахмаджо
Адрес: улица Теряна, 23. Городской туристический справочник.
Для лахмаджо мой выбор - Tun Lahmajo. Это тонкая лепёшка с мясной начинкой, которую часто называют армянской пиццей, хотя мне такое сравнение кажется довольно условным: тесто, толщина и вкус у неё совсем другие. Её удобно заказать как отдельную небольшую еду, а не как часть огромного застолья.
Название из устных заметок звучало как «Тун Лавашо», но заведение с соответствующим меню и подтверждённым адресом называется именно Tun Lahmajo. Оно работает на Теряна, 23; справочники указывают длинный график, вплоть до 04:00 следующего утра. Это полезно, когда после концерта или бара вы вдруг понимаете, что нормально не ужинали.
Если вас интересует не только местная версия лахмаджо, в Ереване есть и западноармянские, и ближневосточные варианты этого блюда. Но я бы начала именно с Tun Lahmajo, а эксперименты оставила на следующие дни.
Taste of Artsakh - за джингялов хац
Адрес: проспект Маштоца, 5, второй этаж. Карточка Taste of Artsakh на карте.
Есть блюдо, ради которого стоит на время отложить шашлык и хинкали: джингялов хац - тонкая лепёшка с большим количеством мелко нарезанной зелени. Здесь интересно не только тесто, но и сама начинка: разные травы дают кислые, пряные и свежие оттенки. Я вообще советую попробовать как можно больше местной зелени; джингялов хац - самый простой способ сделать это сразу.
Мой ориентир - арцахская кухня на фудкорте на Маштоца. По актуальной карточке, Taste of Artsakh находится на Маштоца, 5, на втором этаже, и готовит джингялов хац. Это особенно содержательная остановка: Armenpress писал о предприятии, которое продолжило производство после переезда из Нагорного Карабаха; его сотрудники сохраняют традицию лепёшек с разными сочетаниями зелени.
В рецептах бывают вариации, поэтому я бы сначала попробовала классическую лепёшку с зеленью. Если увидите вариант с добавками, сможете потом решить, нужен ли он вам. Главное - не воспринимать джингялов хац как скучную «вегетарианскую альтернативу»: для меня это самостоятельная причина зайти поесть.
Где позавтракать в Ереване
На завтрак я бы выбирала место не только по кофе, но и по тому, что вам хочется есть утром. В городе легко найти привычные яйца и выпечку, но интересно хотя бы раз попробовать полноценный армянский завтрак: свежий лаваш, сыр, зелень, варенье, мацун, сухофрукты и чай. Не обязательно заказывать всё сразу - важнее само сочетание продуктов.
Lavash - если нужен именно армянский завтрак
Адрес: улица Туманяна, 21. Официальная страница ресторана Lavash.
Для обстоятельного завтрака с армянскими продуктами есть Lavash. Это не место из моего личного списка «самых лучших», но у него есть совершенно конкретное преимущество: сам ресторан делает акцент на традиционных завтраках, лаваше из тонира, молочных продуктах, варенье, чае и выпечке. На первом этаже можно увидеть процесс выпекания лаваша. Если вы приехали впервые и хотите почувствовать разницу между обычным завтраком в кофейне и армянским столом, это подходящий вариант.
Ресторан находится в центре, поэтому сюда удобно прийти до музеев и прогулки по улице Туманяна. Меню и стоимость лучше смотреть по актуальной странице заведения; фиксированную сумму за «армянский завтрак» без выбора блюд я не называю.
Crumbs Bread Factory - за хлебом, кофе и выпечкой
Адрес в центре: проспект Маштоца, 37. Армянский бизнес-справочник.
Для более привычного городского завтрака можно выбрать Crumbs Bread Factory & Cafe. Это формат пекарни и кафе, а не ресторан, где нужно составлять отдельное меню из нескольких больших блюд. У сети подтверждены два адреса - Маштоца, 37 и Аргишти, 7/6. Это вариант для кофе с выпечкой или неспешного завтрака перед прогулкой.
Я не записываю Crumbs в свои личные фавориты: рекомендация основана на его формате и проверенном местоположении. Если хочется большого армянского стола, выбирайте Lavash, а если нужно просто позавтракать и пойти гулять - Crumbs.
Grand Candy «Пончиканоц» - отдельный сладкий ритуал
Адрес: проспект Маштоца, 54. Адреса и часы Grand Candy.
Вот сюда я советую обязательно заходить за пончиками и сладостями. «Пончиканоц» Grand Candy - это не альтернатива полноценному завтраку с яйцами и салатом. Это отдельная остановка за пончиками, какао или кофе и конфетами. Официальный магазин указывает часы ежедневно с 10:00 до 20:00.
На сайте Grand Candy опубликованы очень конкретные цены: пончик с шоколадной или карамельной начинкой - 150 драмов, маленький круглый пончик с ванильной начинкой - 80 драмов, какао - 140 драмов за чашку. Это цены опубликованного интернет-каталога на дату проверки; наличие конкретной начинки в кафе может меняться.
А ещё у Grand Candy стоит купить домой или в подарок конфеты, где орех находится внутри сухофрукта, а всё это покрыто шоколадом. Я к таким сладостям совершенно неравнодушна. У производителя есть ассорти сухофруктов в шоколаде с орехами: это как раз тот тип конфет, который я имею в виду. И, конечно, чурчхелу тоже стоит попробовать - но о продуктах, которые удобно увозить с собой, лучше говорить отдельно от ресторанного гида.
Кофе: не ограничивайтесь капучино
Я бы обязательно попробовала кофе по-армянски, а затем кофе по-арабски или по-сирийски - особенно если любите специи. В ближневосточной традиции встречаются варианты с кардамоном и другими ароматными добавками. В Ереване это не редкая экзотика: армянская городская еда соседствует с ливанскими, сирийскими и иранскими кулинарными традициями.
Это не означает, что в любом ливанском ресторане вам обязательно приготовят кофе с кардамоном. Если пришли именно за ним, посмотрите конкретный напиток в меню. Для обычного кофе в центре, кроме названных пекарен и кафе, Visit Yerevan рекомендует The Green Bean, Lumen и Coffee 23.5. Здесь уже выбирайте по тому, что для вас важнее: посидеть с книгой, поговорить или взять стакан навынос.
Из других местных напитков я советую попробовать компот из кизила или айвы. В ресторане он может быть гораздо интереснее стандартного сладкого лимонада. К мясу и лепёшкам хорошо подходит тан - кисломолочный напиток. А любителям минеральной воды стоит хотя бы раз взять газированный «Джермук». Эти предпочтения - вкусовые, а не обещание каких-либо лечебных свойств воды.
Не только армянская кухня: куда идти за ближневосточной и индийской едой
Меня в Ереване радует, что здесь не нужно выбирать между «настоящей армянской кухней» и международными сетевыми ресторанами. В городе есть кухни сообществ, которые здесь живут, - со своими специями, мясными блюдами, лепёшками и привычными способами готовить кофе.
Rehan - ливанская кухня возле Каскада
Адрес: улица Исаакяна, 46/1. Visit Yerevan - Rehan.
Из ливанских ресторанов я советую Rehan - в заметках он назывался «Рихан», но опубликованное название заведения именно Rehan. Здесь можно переключиться с кавказских блюд на ближневосточные: выбрать закуски, блюда с мясом и ароматными специями, а летом посидеть в садовой части ресторана. Он находится возле Каскада, так что особенно удобен после прогулки по Таманяна.
Городской туристический портал подтверждает адрес и ливанско-армянский профиль кухни. Для бронирования опубликован телефон +374 60 703030. Это не обязательный пункт для первого армянского обеда - но прекрасный способ почувствовать, насколько разнообразна повседневная еда города.
Indian Mehak - индийская кухня на Корюна
Адрес: улица Корюна, 10. Справочник Electronic Armenia.
Если вы любите индийскую кухню, в Ереване есть Indian Mehak Restaurant & Bar. Важная причина добавить его в гид - не попытка объявить его лучшим индийским рестораном на свете. Скорее наоборот: мне интересно, что в Ереване можно найти и большие рестораны для гостей города, и небольшие заведения, рассчитанные на людей, которые едят эту кухню каждый день.
Бизнес-справочник подтверждает Корюна, 10, индийскую кухню и наличие вегетарианских вариантов, а также опубликованный график 11:30–23:30. Если вы хотите отдохнуть от привычного шашлыка, это вполне самостоятельный сценарий ужина. При этом я бы не превращала один конкретный ресторан в доказательство, что именно здесь вы попробуете всю индийскую кухню Еревана.
Где есть, если живёте в разных районах центра
Улица Абовяна и район площади Республики. Если нужен один солидный армянский обед - Abovyan 12. Это особенно удобно, когда вы совмещаете ресторан с прогулкой по центру и не хотите потом ехать через весь город.
Маштоца и нижняя часть проспекта. Здесь можно построить почти целый гастрономический маршрут: Family House за хинкали на Маштоца, 5А, Taste of Artsakh за джингялов хац на Маштоца, 5, затем прогулка севернее и Grand Candy на Маштоца, 54. Я бы, конечно, не пыталась съесть всё это за один вечер - просто на одной оси города есть разные варианты на несколько дней.
Туманяна и Теряна. Удобный выбор для завтрака и поздней еды: Lavash на Туманяна, 21, Tun Lahmajo на Теряна, 23. После концерта в центре вам не обязательно разыскивать круглосуточный ресторан на окраине.
Пушкина и Сарьяна. Для быстрого перекуса у меня здесь Bar B.Q. на Пушкина, 40. На Сарьяна много винных заведений, баров и ресторанов, поэтому этот район особенно хорошо сочетается с вечерней прогулкой. Если вас интересует продолжение вечера после еды, смотрите гид по вечернему Еревану.
Каскад и улица Исаакяна. Здесь логично выбирать Rehan, если хочется ливанской кухни, а не ещё одного одинакового обеда из кебаба и салата. Район хорош и тем, что после ужина можно пройтись к Каскаду или по Таманяна.
Что важно знать о местных блюдах и заказе
Кинза. Если вы её не переносите, обязательно уточняйте состав салатов и блюд с зеленью в традиционных ресторанах. Это мой отдельный практический совет. Кинза здесь не редкая декоративная добавка: она может быть частью самого вкуса блюда, и просто вынуть веточку из готового салата не всегда получится.
Лепёшки - не одно и то же. Лаваш, лахмаджо и джингялов хац отличаются не только названием. Лаваш - тонкий хлеб; лахмаджо - лепёшка с мясной начинкой; джингялов хац - лепёшка с зеленью внутри. Если в меню есть несколько похожих названий, спросите о начинке, а не выбирайте только по фотографии.
Размер заказа. В армянских ресторанах удобно брать несколько блюд на компанию: салаты, мясо, грибы, хлеб и напитки. Это помогает попробовать разные сочетания. Но меню отличаются: в некоторых местах порция рассчитана на одного человека, а в других блюда предназначены для общей подачи. При большом заказе лучше посмотреть вес и количество штук.
Счёт и дополнительные сборы. Если выбираете дорогой ресторан, посмотрите, не включён ли процент обслуживания. Это зависит от конкретного заведения, а не от того, что ресторан находится в Ереване. Универсальную надбавку для всего города здесь обещать нельзя.
Хаш и другие сезонные блюда. Не стоит ожидать, что у любого места из моего списка будет хаш в любое время суток. Если приехали специально ради него, это отдельная гастрономическая цель со своим сезонным и утренним характером. А если хочется более подробного разбора блюд, зелени, фруктов, сыров и напитков, есть отдельный материал «Что попробовать в Армении».
Что я бы выбрала на три дня
Если вы в Ереване впервые и времени немного, я бы не усложняла гастрономический план. Первый день - большой обед в Abovyan 12 с кебабом, грибами и салатами, а вечером прогулка и кофе. Второй - хинкали в Family House и заодно Taste of Artsakh за джингялов хац, если найдётся аппетит. Третий - завтрак в Lavash или кофе с выпечкой в Crumbs, а в какой-то момент обязательно Grand Candy за пончиками и конфетами. Для быстрого ужина есть Bar B.Q.; для смены кухни - Rehan или Indian Mehak.
Мне нравится Ереван именно тем, что здесь необязательно устраивать гастрономический марафон с бронированиями на неделю вперёд. Между музеями, прогулками и встречами легко находятся и хороший кебаб, и хинкали, и лепёшка с зеленью, и маленькая кондитерская. Но если вы спросите меня, куда всё-таки идти первым, ответ останется прежним: Abovyan 12. А за хинкали - Family House, тут даже тбилисские воспоминания меня не переубедят.
Основные источники для адресов и форматов заведений: Abovyan 12 / Dalan, Bar B.Q., Visit Yerevan - Tun Lahmajo, Yeremyan Projects - Lavash, Grand Candy, Visit Yerevan - Rehan, Electronic Armenia - Indian Mehak. Личные оценки блюд принадлежат автору.